Caldo Gallego

Si las habas no están congeladas, dejarlas a remojo el día anterior.

En la olla a presión echar un poco de agua fría (desclorada):

Carne de cerdo, tocino o un trozo de tocino (pasar por agua la carne), si no lleva mucho tocino echar un poco de aceite

Echar las habas con la carne y esperar a que rompa a hervir.
Cuando hierva quitar la espuma que se crea (para quitar la acidez)
Echar la verdura (grelos o berzas) cuando hierva dejarlo al mínimo sobre 40 minutos.

Luego echar las patatas, se puede añadir un chorizo, romper a hervir y esperar sobre 20 minutos (depende de las patatas)

Se hace un refrito con aceite (no muy caliente) y pimiento y se echa sobre el caldo, se le echa sal (si lo necesita), se deja cocer otro poco y listo para servir