Empanada

Relleno:

• Calentar aceite en una pota con un poco de ajo y dorarlo un poco
• Echar tres cebollas grandes bien picadas y se mezcla todo un ratito
• Se puede echar un poquito de perejil
• Otro poco de pimiento bien cortado y mezclado
• Desde que lleve un buen rato a fuego lento echar un poco de chorizo
• Se pocha un buen rato y cuando esté se echa el bonito
• Se espera al día siguiente a que enfríe y se mezcle bien

relleno de empanada

 Masa:

Judías

• Poner en una olla el agua (no demasiada) con un poco de carne (jamón con hueso, tocino), chorizo, etc
• Una cebolla, un chorro de aceite y esperar a que hierva.

Una vez que hierva se quita la espuma y se echan las judías.

Se tapa la olla y se hierve entre 20 a 40 minutos

Luego se escurren y se hace un refrito con ajo y pimentón (ojo que no se queme)

Se pueden cocer unos huevos y a disfrutarlas

Burritos Mejicanos

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo (o carne)
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Ajo
• Tomate frito
• Tabasco (o algo picante)
• Tortillas de maiz
• Queso (por ejemplo CHEDDAR)

Primero freir el pollo con poco aceite, luego echar la cebolla, y los pimientos picados en tiras delgaditas, un poco de tomate y el ajo
Desde que se hace un poco echar el tabasco y la salsa de tomate natural
Precalentar las tortillas de maiz en el horno
Meter el relleno en las tortillas y echar el queso también, cerrarlas y al horno sobre 10 minutos

Pizza JL

PARA LA MASA:
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura instantánea (o un sobre de royal)
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal (por fuera y al rededor de la harina)pinchar la masa con un tenedor para que no suba
taparla en un boll y dejarla reposar 20 minutos
¿Cómo hacer otra masa?   Video de otro tipo de masa Italiana


INGREDIENTES (al gusto)
- base de salsa de tomate
- queso para pizza
- chorizo casero
- champiñones en bote
- un huevo
- orégano
- aceite virgen

Tortilla española

Para que no se pegue la tortilla en la sartén, untar la sartén con un buen puñado de sal y pasarle una servilleta.

Calentar la sartén y el aceite.

Echar las patatas cortadas bastante estrechas y mezclarlas con cebolla bastante picada. Se puede añadir chorizo bastante cortadito y/o pimientos.

Una vez casi fritas echar la sal, ir rompiendo las patatas con un tenedor de palo a la vez que se fríen

Escurrir y sacar las patatas a un recipiente y mezclarlo con huevos bien batidos

e a comer....... ñan ñan ñan

Arroz blanco

• Calentar el agua aparte con un poco de aceite y un poco de sal
• En una pota (o sartén) echar un poco de aceite y calentarlo
• Luego echar ajo y dorar un poco
• Desde que esté dorado, echar un vaso de arroz blanco
• Mezclar un poco y echar dos vasos de agua (uno por cada vaso arroz).
• Dejar cocer sobre 20 minutos (si espesa mucho echar otro poco de agua caliente)
• Servir en un plato y se puede adornar con salsa de tomate, huevo frito, etc

Ten boa pinta non ???

Mayonesa

• Un huevo entero (sacar antes de la nevera)
• Un poco de zumo de limón
• Un poco de vinagre (o sin él)
• Aceite carbonell 1 grado
• Un poco de sal
• Poner la batidora en el fondo y SIN MOVERLA NADA batir a toda potencia

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

8 huevos

300 grs mantequilla

300 grs cacao

200 grs azucar

200 grs harina

1 sobre de royal

Preparación

• Separar las claras de las yemas

• Derretir la mantequilla y luego dejarla enfriar
• Echar un poco de sal a las claras
• Se mezclan las yemas con el azúcar (mezclar con un tenedor de madera o tipo muelle mejor)
• Mezclar la mantequilla (importante seguir este orden)
• Mezclar el cacao

• Mezclar el sobre de royal con la harina y luego mezclar todo con el resto

• Batir las claras a punto de nieve con la batidora
• Juntar las claras (pero no mezclarlas) lentamente
• Untar con un poco de mantequilla el recipiente y/o MEJOR ACEITE

• Calentar el horno antes de insertar el recipiente

• Practicamente a máxima temperatura (por la parte de abajo) durante 30 a 45 minutos
• Dejar enfriar lentamente para que no encoja. Primero apagar el horno, luego ir abriendo la puerta

Magdalenas

(receta enviada por la madre de Marta. Muchas gracias)

Roscos (plato estrella)

Ingredientes:

• 4 huevos

• 12 cucharadas de azúcar (3 por cada huevo)

• 12 cucharadas de aceite (3 por cada huevo) (mezclar koipesol y carbonell)
• 12 cucharadas de aguardiente (3 por cada huevo)
• [se van mezclando los ingredientes "uno con otro" a medida que se añaden]

No hace falta mezclar mucho los ingredientes y NO usar la batidora

Se va insertando la harina necesaria. (ver vídeo más abajo)

Se fríen en una sarten pequeña y honda para que lleven bastante aceite

El aciete tiene que estar bastante caliente
Se van haciendo las figuras de los roscos con la masa a medida que se ponen en la sarten, pero no antes. No deben llevar demasiada harina (si no salen duros)

(no es necesario amasar mucho)
Video sobre como amasar la masa

Yo soy la cocinera

Hola soy Nieves. La que os enseña estas recetas que espero que os gusten mucho.
Disfrutarlas

Caldo Gallego

Si las habas no están congeladas, dejarlas a remojo el día anterior.

En la olla a presión echar un poco de agua fría (desclorada):

Carne de cerdo, tocino o un trozo de tocino (pasar por agua la carne), si no lleva mucho tocino echar un poco de aceite

Echar las habas con la carne y esperar a que rompa a hervir.
Cuando hierva quitar la espuma que se crea (para quitar la acidez)
Echar la verdura (grelos o berzas) cuando hierva dejarlo al mínimo sobre 40 minutos.

Luego echar las patatas, se puede añadir un chorizo, romper a hervir y esperar sobre 20 minutos (depende de las patatas)

Se hace un refrito con aceite (no muy caliente) y pimiento y se echa sobre el caldo, se le echa sal (si lo necesita), se deja cocer otro poco y listo para servir

Tarta de queso al horno

En un recipiente introducir:

• 4 huevos
• 1 tarrina de philadelphia
• 1 yogur
• 1 bote de nata líquida
• 4 cucharadas de maizena (flanín)
• 10 cucharadas de azúcar

pasar por la batidora

untar en una molde mantequilla y echar la mezcla

calentar el horno 15 minutos y luego cocer sobre 190 grados durante 45 minutos.

ummmmmm, que rica está.....

A las ricas Filloas (plato estrella)

Las filloas son un plato riquísimo y muy tradicional.

Su elaboración sin resultar compleja, si es difícil de coger el puntillo las primeras 500 veces. No desesperéis.

En un recipiente echar una medida de agua:

y otra tanta de leche:

un puñado de sal:

un chorro de aceite de oliva:

rayar un limón (áspero) sobre la mezcla:

echar dos cucharadas soperas de azúcar y bastante harina. Mejor que estén espesas (para que desaparezcan los grumos) y si fuera necesario, mas tarde, se puede añadir agua.

una vez mezclado con la cuchara, se echan los huevos:

y se baten con la batidora:

se caliente bastante la sartén con aceite de oliva.

y se dejan sobre 3 ó 4 gotitas de aceite. Sobre fuego muy caliente.

Es mejor hacerlas delgadas con poca cantidad:

una vez echas. Ya podéis llamarme para probarlas.

Buen provecho amigos........

Tarta de galletas con jerez

Ingredientes:

• sobre 500 gramos de mantequilla
• sobre 300 gramos de azúcar
• galletas redondas hojaldradas
• vino de jerez Sansón
• sobre 4 huevos

Preparación:

• Se separan las claras de las yemas
• Se baten las yemas sólas
  
• Con las yemas se mezcla el azucar y la mantequilla

• Sobre una bandeja se van colocando las galletas mojadas en jerez
• Se las impregna con una capa de la mezcla conseguida

• Se baten las claras a punto de nieve con un poco de sal y se le va echando unas cucharadas de azucar

• Se decoran por encima

• A la nevera y a degustar..... que gustan...